Torta salata rustica

Ieri era una giornata davvero uggiosa qui e la mia voglia di studiare mi aveva letteralmente abbandonato! Allora mi sono messa a spulciare tra i miei quaderno e raccoglitori di ricette ed ho trovato un articolo di TV SORRISI &CANZONI (giornale che a casa mia non manca mai, dalla notte dei tempi!) in cui c'era questa super ricetta: io l'ho leggermente modificata e soprattutto cambiato il nome(quello che avevo proposto non mi piaceva)!
Provatela!

Ingredienti:

• 3 finocchi
• 1 rotolo di pasta sfolglia
• 1 confezione di gorgonzola (250g)
• 2 uova
• sale e pepe q.b.
• un cucchiaio di formaggio grattugiato
• olio q.b.

Tagliare i finocchi a fettine sottili e metterli in una padella antiaderente con un po' d'olio, un pizzico di sale e di pepe e un po' d'acqua (una tazzina da caffè). Mescolare il tutto  e lasciare sul fuoco vivo finchè i finocchi saranno leggermente cotti, non devono sfaldarsi.

Nel frattempo stendere la pasta sfoglia e bucherellale il fondo con una forchetta. Tagliare a cubetti il gorgonzola e metterne 5-6 sul fondo.

Una volta che i finocchi saranno raffreddati, aggiungerli sopra i pezzetti di gorgonzola. Poi mettere anche il gorgonzola avanzato. Sbattere 2 uove con un po' di sale e il formaggio grattugiato e versarlo sopra il ripieno. Infornare a 180C per 30-40 minuti circa. utilizzando la funzione grill per gli ultimi 10 minuti.

BUON APPETITO!