I biscotti di Ferragosto!

Ecco la ricetta dei miei biscotti preferiti! Il risultato è assicurato e saranno spazzolati tutti! Ogni volta che li faccio li distribuisco a parenti e amici ma le dosi possono essere tranquillamente dimezzate!
Ingredienti:
 500g di cocco grattuggiato
 8 albumi montati a neve (con un pizzico di sale)
_ 300g di zucchero
Preriscaldare il forno a 180C. Mescolare il tutto, dall'alto in basso per non far smontare i bianchi d'uovo, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aiutandosi con due cucchiaini, far cadere su una teglia ricoperta di carta da forno un po' di impasto. Procedere così finche tutto l'impasto non sarà terminato. Infornare a 180C finchè i biscotti non saranno leggermente dorati, 10 minuti circa. Sfornateli e cospargeteli di zucchero a velo, buon appetito!